Il mio diario digitale sulla città di Modena

by Stefania Fregni

Benvenuti sul mio blog dedicato alla mia splendida città :) Seguitemi, vi porterò con me alla scoperta della bella Modena.

Posts for Street food a Modena

Il borlengo: preparazione golosa vanto della tradizione collinare e montanara modenese

Mangiare e bere - Stefania Fregni - 25 Settembre, 2019

Quando sento parlare di borlenghi mi si illuminano gli occhi, lo so. Adoro questo piatto! Forse sarà perché a differenza delle crescentine (tigelle) e del gnocco fritto le occasioni per mangiarlo a Modena città non sono poi così tante ma per me il borlengo rimane l’apoteosi della golosità 🙂 Quando vado in un ristorante tradizionale dove si trova “la fantastica triade” (tigelle, gnocco e borlenghi) non mi metto certo a scegliere! 😉

Di seguito, allora, vi racconto qualcosa di più su questo piatto dalle origini collinari e montanare che tanto amiamo anche in città.

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Modena street food: la crescentina (tigella) da Or-ma

Mangiare e bere, Storie - Stefania Fregni - 1 Febbraio, 2016

Chi pensa che lo street food sia una pratica che arriva da lontano secondo me si sbaglia.
Avete mai pensato che proprio la crescentina (tigella, in amicizia) è uno dei primi cibi “di strada” venduti e consumati a Modena? 😉

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