Il mio diario digitale sulla città di Modena

by Stefania Fregni

Benvenuti sul mio blog dedicato alla mia splendida città :) Seguitemi, vi porterò con me alla scoperta della bella Modena.

Posts for Mangiare e bere Category

Il Parmigiano Reggiano: un viaggio nel territorio alla scoperta del re dei formaggi

Collaborazioni, Mangiare e bere, Sulla via Emilia - Stefania Fregni - Ottobre 1, 2019

Vi siete mai chiesti perché il Parmigiano Reggiano viene definito il “re dei formaggi”? Chissà quante volte lo avrete sentito dire! Probabilmente milioni 🙂
Beh, quest’appellativo non nasce certo a caso, anzi: è senz’altro la definizione più giusta per un formaggio così unico e speciale.

In Emilia siamo così abituati a consumarlo e a utilizzarlo nelle più svariate preparazioni che probabilmente a volte perdiamo di vista la sua storia straordinaria e le sue caratteristiche incredibili. Il Parmigiano Reggiano fa parte di noi, della nostra tradizione gastronomica e trovarlo in tavola è sempre una piacevole abitudine! So che siamo molto fortunati ed è, appunto per questo, che penso che approfondirne la conoscenza sia doveroso oltre che molto interessante.

Ecco, allora, che quando il consorzio del Parmigiano Reggiano mi ha chiesto di partecipare alla diffusione dell’iniziativa dei Caseifici Aperti, la cui prossima data è prevista per sabato 5 e domenica 6 ottobre 2019, ne sono stata molto felice. Di seguito vi racconto tutto!

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Il borlengo: preparazione golosa vanto della tradizione collinare e montanara modenese

Mangiare e bere - Stefania Fregni - Settembre 25, 2019

Quando sento parlare di borlenghi mi si illuminano gli occhi, lo so. Adoro questo piatto! Forse sarà perché a differenza delle crescentine (tigelle) e del gnocco fritto le occasioni per mangiarlo a Modena città non sono poi così tante ma per me il borlengo rimane l’apoteosi della golosità 🙂 Quando vado in un ristorante tradizionale dove si trova “la fantastica triade” (tigelle, gnocco e borlenghi) non mi metto certo a scegliere! 😉

Di seguito, allora, vi racconto qualcosa di più su questo piatto dalle origini collinari e montanare che tanto amiamo anche in città.

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Le tigelle (in realtà crescentine) sono uno stato mentale

Francesca Gonzales - la Foodie, Mangiare e bere - Francesca Gonzales - Settembre 10, 2019

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Le tigelle sono uno stato mentale, sono uno stile di vita, sono nel DNA degli emiliani ma soprattutto dei modenesi. Ecco perché.

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I Tortellini della nonna

Mangiare e bere, Storie - Stefania Fregni - Agosto 21, 2019

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Quando, nel 2015, scrissi questo articolo, sentii di essermici affezionata subito. I motivi sono tanti, primo fra tutti perché queste poche righe sono dedicate alla mia mitica nonna Anna, venuta a mancare nel 2018, ma che al momento della scrittura era ultra-novantenne (una donna speciale, che nonostante il trascorrere del tempo ha fatto di tutto per rispettare le buone abitudini da classica “rezdora”) poi perché vi parlerò di Tortellini (proprio quelli della mia nonna) un piatto che un modenese ha scritto nel suo DNA, di cui vado matta e che rappresenta la tradizione soprattutto in questo periodo festivo 🙂

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Voglia di caffè? Ecco 5 posti dove berlo in centro a Modena

Bar e ristoranti, Le mie liste, Mangiare e bere - Stefania Fregni - Maggio 28, 2019

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C’è chi lo beve solo al mattino o dopo pranzo e chi lo beve diverse volte nella giornata, c’è chi preferisce consumarlo a casa e magari lo prepara ancora con la moka (come faccio io) e chi si abbandona al piacere di andare al bar per dedicarsi alla classica lettura del giornale: in qualsiasi modo lo prendiate, per la maggior parte degli italiani il caffè è sicuramente una sorta di rito!

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Hamburger gourmet a Modena: 10 posti dove mangiare questo panino così speciale

Le mie liste, Mangiare e bere - Stefania Fregni - Marzo 11, 2018

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Ultimamente mi è presa la fissa per gli hamburger! 😉 Sarà perché ho deciso di scriverci un post o perché questo super panino è sempre molto appetitoso, negli ultimi mesi ho collezionato uscite alla ricerca di alcuni luoghi in città che propongono questo piatto. Ecco allora il risultato del mio “duro” lavoro ( 😉 ): la mia lista dei 10 posti dove andare a mangiare un buon hamburger gourmet a Modena.

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6 ristoranti tipici in centro a Modena dove mangiare almeno una volta nella vita

Bar e ristoranti, Le mie liste, Mangiare e bere, Storie - Stefania Fregni - Dicembre 21, 2016

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Ci sono luoghi speciali in cui bisogna andare almeno una volta nella vita… sono luoghi da vedere, da vivere, da assaporare.
Tutte le città ne hanno qualcuno. Più che semplici ristoranti tipici o trattorie a Modena sono attività, o meglio persone, che hanno fatto la storia della città, raccontandone l’identità attraverso i piatti che ogni giorno escono dalle loro cucine. Li ho voluti raccogliere qui in un unico articolo dedicato perché penso si siano guadagnati una menzione speciale e sicuramente un posto d’onore nel mio cuore 😉
Ecco allora 6 ristoranti tipici a Modena, in centro, dove mangiare almeno una volta nella vita.

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Gnocco fritto che passione! Ecco che cos’è e come si prepara

Mangiare e bere, Storie - Stefania Fregni - Novembre 17, 2016

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Lo confesso: al gnocco fritto non riesco proprio a resistere!
Credo sia una passione primordiale scritta nel mio DNA modenese: per essere felice mi basta avere davanti un bel cestino di gnocco fritto da farcire con affettati vari e formaggi 🙂

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Dove fare l’aperitivo in centro a Modena: i 4 posti che adoro

Bar e ristoranti, Da non perdere, Le mie liste, Mangiare e bere - Stefania Fregni - Giugno 3, 2016

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Non so voi, ma io adoro il momento dell’aperitivo, giusto l’altra sera dicevo con un’amica che bisognerebbe organizzarne uno tutte le sere perché “mette buonumore”, per lo meno a me fa questo effetto 😉
L’idea di incontrarsi con gli amici per chiacchiere bevendo qualcosa di buono mi è sempre piaciuta, soprattutto se l’occasione ti dà la possibilità di fare due passi in centro a goderti la città. Durante questa stagione, poi, in cui si può stare tranquillamente all’aperto, senza avere né troppo freddo né troppo caldo, per me è il massimo!

Ecco allora che vi parlo dei 4 posti a cui penso subito per l’aperitivo a Modena.

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Modena street food: la Boutique del Tortellino

Mangiare e bere, Storie - Stefania Fregni - Marzo 5, 2016

Oggi vi parlo di una bellissima scoperta che ho fatto. Gli amanti dello street food, ma soprattutto dei tortellini apprezzeranno sicuramente 😉
Secondo voi è possibile unire tradizione e creatività? Tipicità e nuove esigenze?
Secondo Luca Dall’Olio sì e anche secondo me 🙂

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